VOORBEELDKAART

Pieterman in 't groen, Zeeuwse kokkels en kruidensalade
Tartaar van kalfsvlees, champignons, gerookt brood en pickles
Geroosterde rode poon met champignons en lavas
Lauwe wintersalade, groenten en kruiden van het moment (v)

Catch of the day, geroosterde bloemkool en mousseline van beurre noisette
Geroosterde zwartpootkip uit Bourgogne, gegrilde schorseneer, crème van polenta en Pied de Mouton
Geselecteerd stuk Holstein rund, rode biet, gerookte 'ratte de Touquet' en mergvinaigrette
Tarte tatin van grondloof en knolselder (v)

3 geselecteerde kazen

Pompelmoes, kardemom en ijs van geroosterde rijst
Crèmeux van chocolade, chicorei, hazelnoten uit Piemonte en caramel d'Isigny
Dame blanche

3 gerechten €62
Kaas ipv dessert suppl €5
Kaas én dessert suppl €15

Bij vragen ivm mogelijke allergenen kan u zich wenden tot ons.
De samenstelling van de gerechten kan steeds wijzigen.