Huître bretonne ‘Gillardeau n°4’, herbes vertes et livèche
€18 / 4 pièces
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Ris de veau croustillant à l’ail des ours, lentilles et jeunes navets
+€7
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Rouget mariné aux légumes de mer et jus de petit-lait
Vive avec légumes verts et beurre blanc au beurre légèrement noisette
Asperges blanches de pleine terre, œuf fermier poché et mousseline (V)
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Barbue grillée, jus de crevettes grises et chou-fleur
Gigot d’agneau gallois, cocos, petits pois et artichaut
Poulet jaune de Chalons aux asperges vertes grillées
Tortellini à la scamorza, jeunes navets et sauge (V)
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Sélection de fromages affinés avec brioche maison
Glace à la vanille de Papouasie–Nouvelle-Guinée, sauce chocolat et crème fouettée
Myrtille et rhubarbe, glace aux amandes d’Avola
Crémeux chocolat et chicorée, noisettes du Piémont et caramel croustillant
3 services €69
Fromage à la place du dessert supplément €7
Fromage et dessert supplément €17
Le tout accompagné de notre pain au levain maison, beurre du Gaverhof et
huile d’olive extra vierge premium Koroneiki de Bobonne Grèce.
Pour toute question concernant les allergènes, veuillez nous consulter.
La composition des plats peut être modifiée à tout moment.
